選購判斷真空滾揉機的標準,真空滾揉機的使用優點，得到了客戶們的一致認可，該設備滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲。讓產品品質更好，那么市場中真空滾揉機費用不一，種類繁多，讓客戶在選購真空滾揉機時不知該如何選擇，那么選購真空滾揉機費用的高低應有一定的判斷標準，如下幾點：

1、肉的柔軟度：手壓肉的各個部位無彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會自動倒垂下來。

2、肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛。

3、肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會掉下來。

4、刀切任何一塊肉，里外顏色一致，以上情況說明真空真空滾揉機的作用效果比較好。

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